Christine Syrad von Fermentable und Lino Meister von ONRI FERMENTS bieten einen Miso-Workshop im Restaurant zent an. Im zweieinhalbstündigen Workshop erhältst du einen Einblick in die Geschichte und Vielfalt von Miso, verkostest verschiedene Koji-basierte Fermente und lernst den vielseitigen Einsatz von Koji in der modernen Küche kennen. Ausserdem stellst du dein eigenes Miso und Shio-Koji aus lokalen Bio-Zutaten her und nimmst beides mit nach Hause.

Im Anschluss an den Workshop hast du die Möglichkeit, die Geschmackswelt von Koji und Miso in einem Mehrgang-Menu aus der zent Küche zu erleben.

Anmeldung und weitere Infos: www.fermentable.ch